各種各樣的蘇打水，不僅口味五花八門，還冠以“無糖”“0脂肪”“健康養(yǎng)生的堿性飲品”“天然的弱堿性水”等名號。在網(wǎng)絡(luò)購物平臺搜索“蘇打水”，國內(nèi)國外的品牌匯聚，銷量可觀。

蘇打水是種什么水？所有人都適合喝嗎？《生命時報》采訪專家，為你一一解答。

受訪專家

陸軍特色醫(yī)學(xué)中心消化內(nèi)科副主任醫(yī)師 魏艷玲

中國注冊營養(yǎng)師 谷傳玲

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師 唐墨蓮

蘇打水到底是什么水

市面上常見的蘇打水可以分為以下幾種：

• 天然蘇打水

蘇打原水：除含有碳酸氫鈉元素外，還含有多種微量元素成分，如硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素。

• 人工蘇打水

水+碳酸氫鈉：人工合成的蘇打水，是在經(jīng)過純化的飲用水中加入碳酸氫鈉，并添加甜味劑和香料的飲料。

還有一些氣泡水，也被人以為是蘇打水，但它們是不同的兩類產(chǎn)品。

• 天然氣泡水

天然水+天然氣泡：二氧化碳天然溶入水中形成。

• 人工氣泡水

水+二氧化碳＋碳酸氫鈉：由氣泡水機利用瞬間的強大壓力，僅將食用級的二氧化碳氣體壓入水中。

需要提醒的是，含有二氧化碳成分的“蘇打水飲料”與弱堿性蘇打水完全是兩個概念。

人工合成的蘇打汽水，含有其他添加成分，可能引起血糖、血脂升高，對健康沒有太多好處。多數(shù)都是用純凈水加入碳酸氫鈉，并添加甜味劑等食品添加劑調(diào)配而成。

蘇打水其實沒那么神奇

關(guān)于蘇打水的“傳言”很多：能中和胃酸、促進尿酸排泄、增加飽腹感等等。其實蘇打水沒有那么神奇，甚至還存在“缺陷”。

1.能幫助調(diào)節(jié)胃酸？

從理論上來說，蘇打水屬于弱堿性，可以中和胃酸。但研究顯示，蘇打水可能同咖啡一樣，會降低食管下括約肌的壓力，也會刺激胃酸分泌，反而加重不適。

其中的二氧化碳還易造成胃脹。正因如此，蘇打水早已被臨床從用藥名單中剔除。

2.能排尿酸治痛風(fēng)？

醫(yī)生會給一些痛風(fēng)患者開碳酸氫鈉片，作用是堿化尿液、促進尿酸排泄。但由于蘇打水里碳酸氫鈉的量其實很少，基本起不到促進尿酸排泄的作用。

3.常喝會損傷牙齒？

一部分蘇打水的確含有碳酸，長期大量喝可能會對牙齒造成一定影響。如果喝的是含糖的碳酸飲料，更容易讓牙齒受傷。

4.會導(dǎo)致鈉攝入量超標(biāo)？

有些蘇打水里含有一定量的鈉，如果按照每天喝兩升的劑量來算，相當(dāng)于多攝入1克的鹽。成年人每人每天鹽攝入量建議不超過5克，并且我國很多人飲食中鹽的攝入量已經(jīng)超標(biāo)，此時喝蘇打水更易超標(biāo)了。

5.喝完能增加飽腹感？

有一種說法是“多喝蘇打水可以增加飽腹感，抑制食欲”。其實，并沒有強有力的科學(xué)證據(jù)表明，喝蘇打水能抑制食欲。

如果你確實感覺到喝完有飽腹感，可能是喝太多或胃脹氣了，但實際胃排空速度并沒有多大變化。

需要提醒的是，大家在購買蘇打水時應(yīng)多選天然蘇打水，鑒別方法很簡單，看配料表中是否有“碳酸氫鈉”字樣就可以了。

蘇打水也不是人人適宜，以下兩類人要少喝或不喝

• 慢病患者

蘇打水中含碳酸氫鈉，其中的鈉離子攝入過多不利于高血壓、高血脂、慢性腎臟病等患者的健康。

• 胃炎患者

本身胃酸分泌過少的胃炎患者應(yīng)少喝，甚至不喝，以免造成胃部不適或加重胃病。

天然蘇打水平時偶爾喝可以，比如，健康人群運動后，可適當(dāng)喝100毫升左右，但絕不能過量，更不能代替白開水，成為日常的飲用水?？傮w來說，還是pH值約為7的白開水最健康。

不要盲目迷信“堿性水”

近年來，人們越來越關(guān)注飲用水的保健功能，部分商家也利用這一點，過分強調(diào)堿性水的功效。

受法規(guī)限制，他們雖沒有明確打出喝堿性水能“治痛風(fēng)”“抗衰老”“降血糖”等宣傳語，卻利用“緩解”“有助于”等字眼，引導(dǎo)消費者購買堿性水。

堿性水是指pH值大于7.0的水，分為天然形成和工業(yè)生產(chǎn)兩種，包括自來水、礦泉水、礦物質(zhì)水等。

自來水經(jīng)過凈化、消毒后，pH值一般在6.5~8.5之間。

礦泉水含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，根據(jù)所含礦物質(zhì)的不同，酸堿性也有差異。

礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上，適量添加符合國家標(biāo)準(zhǔn)的添加劑，使其礦物質(zhì)成分適合人體攝入量，其酸堿性由礦物質(zhì)決定。

人們對堿性水的偏愛可能與眾多研究相關(guān)，但目前來看，堿性水對健康的影響僅限于研究中，且這些研究缺乏高質(zhì)量證據(jù)證實，混雜因素較多、證據(jù)強度有限，需要謹(jǐn)慎對待。

還有觀點認(rèn)為，肉類食品呈酸性，喝弱堿性水可調(diào)節(jié)機體因過多攝入肉食導(dǎo)致的酸堿失衡。

事實上，臨床上用碳酸氫鈉之類的堿性成分，能起到中和胃酸的作用，但治療的劑量非常大，日常通過飲用堿性水來達到治療目的不太現(xiàn)實。

綜上可見，正常人飲用堿性水并無奇效。

多喝水對身體肯定有好處，但水并沒有特殊療效，只要潔凈、無雜質(zhì)、安全的水就是健康水，而借此補充礦物質(zhì)、防病治病并不現(xiàn)實。

來源：生命時報

責(zé)任編輯：張兆都