近年來(lái)，天津市持續(xù)推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化建設(shè)，食品安全總體形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。同時(shí)，食品安全工作仍面臨不少困難和挑戰(zhàn)，新情況新問(wèn)題也不斷出現(xiàn)，有必要制定食品安全地方性法規(guī)，有效規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，切實(shí)解決影響食品安全的問(wèn)題和因素，為維護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”提供法治保障。

《條例》明確，要堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平。

針對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品、外賣(mài)餐飲越來(lái)越普及，《條例》嚴(yán)格規(guī)范了各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，明確食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)食品安全的主體責(zé)任，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全。其中，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可或者食品小作坊許可、小餐飲許可。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者履行對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者及其經(jīng)營(yíng)行為的相關(guān)管理責(zé)任。同時(shí)，明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲配送過(guò)程中的食品安全相關(guān)要求。

學(xué)校食品安全關(guān)系青少年健康成長(zhǎng)，依法加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管十分重要?！稐l例》明確了學(xué)校、校外配餐企業(yè)、有關(guān)部門(mén)等各方責(zé)任。其中，學(xué)校應(yīng)建立并落實(shí)餐食加工過(guò)程控制、集中用餐陪餐等制度，利用公共信息平臺(tái)等方式及時(shí)公開(kāi)食品進(jìn)貨來(lái)源、供餐單位、投訴渠道等信息。學(xué)校食堂建立食品安全追溯體系，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方式公開(kāi)食品加工過(guò)程。規(guī)范校外配餐管理。采取校外配餐模式供餐的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的校外配餐企業(yè)。配餐企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，接受監(jiān)督。有關(guān)部門(mén)定期對(duì)學(xué)校食堂、供餐單位和校園內(nèi)以及周邊食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展檢查。

責(zé)任編輯：齊琪 董志成