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茬口安排
朝天椒主要分為露地種植、麥田套種兩種栽種模式。春季露地種植朝天椒一般在2月中旬至3月中旬，通過(guò)大棚加小拱棚或拱棚加棉被進(jìn)行育苗，在4月中下旬定植。
麥田套種朝天椒，育苗時(shí)間為3月中下旬，小麥處于返青期；定植時(shí)間為4月底至5月中旬，小麥處于開花期；在打霜前采收干椒，不影響10月中下旬冬小麥播種。兩種作物生育期基本錯(cuò)開，互不影響。
培育壯苗
1.種子處理
種子消毒是培養(yǎng)壯苗、減少苗期病害最經(jīng)濟(jì)、有效的方法。播種前將種子曝曬1—2天，或采用10%磷酸三鈉溶液浸種15分鐘、1%高錳酸鉀溶液浸種30分鐘、1%次氯酸鈉溶液浸種5—10分鐘等方法，殺死種子表面的病菌。
2.播種
在背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)平坦、干燥不積水的地塊設(shè)立苗床，嚴(yán)禁在種過(guò)辣椒、煙葉、茄子、番茄的地塊育苗。每畝大田需苗床10平方米。
苗床營(yíng)養(yǎng)土配制按照有機(jī)肥與菜田土3：7的比例進(jìn)行混合。為防螻蛄、蠐螬等地下害蟲，營(yíng)養(yǎng)土中可加少量辛硫磷或敵百蟲；每平方米的苗床營(yíng)養(yǎng)土可加80%多菌靈可濕性粉劑15克，用于防治猝倒病和立枯病。
播種前將苗床用水澆透，水下滲后將種子均勻撒在苗床上，或者水下滲后畫方格，每個(gè)方格內(nèi)播1—2粒種子，然后覆蓋1厘米厚細(xì)土，蓋上白色地膜并搭建小拱棚，保濕保溫促進(jìn)種子發(fā)芽。播種時(shí)應(yīng)注意底水要灌足，撒種子要均勻，覆土要一致，地膜要封嚴(yán)。
3.苗期管理
培育壯苗的關(guān)鍵是加強(qiáng)苗床管理。椒苗粗壯、根系發(fā)達(dá)是朝天椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。前期做好保溫防凍，促進(jìn)早出苗、出全苗；中期合理調(diào)節(jié)溫度、濕度，防止燒苗；后期放風(fēng)煉苗，控制灌水量，防止椒苗徒長(zhǎng)，提高幼苗適應(yīng)性，促進(jìn)花芽分化；移栽前5—7天，進(jìn)行煉苗、蹲苗。
4.適時(shí)定植
朝天椒喜濕，宜選擇保肥、松散、通氣的壤土、沙壤土來(lái)定植。春季露地種植朝天椒，一般采用起壟栽培模式，先蓋膜、后移栽。為防草害，蓋膜前需噴灑封閉除草劑。麥田套種朝天椒，可以直接在預(yù)先留好的麥田里進(jìn)行套種移栽。
田間管理
1.水分管理
朝天椒怕澇，因此要特別注意控制土壤中的水分，澆水以小水滲灌為主，切忌大水漫灌。如遇雨季應(yīng)及時(shí)排水，防止田間積水造成澇害。水分管理的原則是遇旱澆水、遇澇排水、小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)，嚴(yán)禁大水漫灌。
2.及時(shí)摘心
朝天椒的主要產(chǎn)量來(lái)自副側(cè)枝的果實(shí)。因此，主莖至現(xiàn)蕾應(yīng)進(jìn)行人工摘心，促進(jìn)多發(fā)側(cè)枝，提高產(chǎn)量。生產(chǎn)中需要掌握“瘦打肥不打、澇打旱不打、高打低不打”的打頂原則。
3.科學(xué)追肥
緩苗后追施提苗肥，一般為每畝追施尿素10—15公斤、三元復(fù)合肥15公斤，采用條施的方式，隨追肥進(jìn)行澆水。在現(xiàn)蕾后追施1次促蕾肥，每畝一般追施三元復(fù)合肥10—15公斤，可促進(jìn)朝天椒分枝、多結(jié)果。在朝天椒大量開花坐果時(shí)應(yīng)沖施1次花果肥，一般每畝追施三元復(fù)合肥15—20公斤。坐果后可結(jié)合病害防治噴施磷酸二氫鉀和含鈣、硼元素的葉面肥，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)，提高植株抗病性。
病蟲害防治
朝天椒生產(chǎn)中常見病害有猝倒病、疫病、炭疽病、根腐病、病毒病。常見蟲害有蚜蟲、薊馬、白粉虱、煙青蟲、紅蜘蛛等。朝天椒病蟲害的防治一般遵循以防為主、綜合防治的原則。
朝天椒在結(jié)果后尤其要防治炭疽病和日灼病。朝天椒的炭疽病主要危害果實(shí)和葉片，染病后果實(shí)上出現(xiàn)輪紋病斑。在發(fā)病時(shí)，可用75%的肟菌·戊唑醇1000—1500倍液、45%戊唑·咪鮮胺750—1000倍液，兩種藥交替使用，全田噴灑，7—10天噴灑一次。
日灼病也是朝天椒較為常見的病害，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)提升。每年7—9月是朝天椒坐果旺盛期，也是發(fā)病高峰期。發(fā)病原因是在果實(shí)膨大過(guò)程中，根系從土壤吸收中微量元素不足，導(dǎo)致朝天椒果實(shí)表皮薄嫩，中午光照強(qiáng)、溫度高，就容易曬傷朝天椒果實(shí)。果實(shí)表皮被曬傷后，細(xì)菌死亡，葉綠素消失，在果實(shí)表面呈現(xiàn)出白皮。
預(yù)防日灼病的措施是在朝天椒進(jìn)入坐果期后，加強(qiáng)水肥管理，平衡水肥供應(yīng)，在高溫來(lái)臨前及時(shí)灌水，防止土壤干旱；每隔7—10天配合殺菌劑或單獨(dú)噴施鈣、硼、鎂、鋅葉面肥。鈣元素在朝天椒生長(zhǎng)代謝中起重要作用，土壤中氮、鉀肥過(guò)多，或土壤缺水等因素都會(huì)影響朝天椒對(duì)鈣元素的吸收，導(dǎo)致果實(shí)不能及時(shí)補(bǔ)充鈣元素，易發(fā)生日灼病。
適時(shí)采收
一般在朝天椒完全轉(zhuǎn)色后、打霜前進(jìn)行采收。根據(jù)實(shí)際情況，采取一次性收割的方式，不耽誤冬小麥種植，同時(shí)也保證干椒質(zhì)量。朝天椒在晾曬過(guò)程中要注意防止發(fā)霉、變質(zhì)、褪色和破碎。
（作者單位：河南省睢縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）
河南科技報(bào)
