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日前，在由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟主辦的2020年國際食品安全與健康大會上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和沃爾瑪食品安全協(xié)作中心共同發(fā)布了《食品安全最佳實踐白皮書（2020年）》（以下簡稱《白皮書》）。
《白皮書》旨在搜集整理國內(nèi)外優(yōu)秀企業(yè)的食品安全最佳實踐，探索在當下及未來條件與環(huán)境下，中國食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的提升之路，并形成中國食品產(chǎn)業(yè)安全發(fā)展案例庫，以期為行業(yè)提升食品安全整體水平分享經(jīng)驗，為政府相關(guān)部門了解行業(yè)在食品安全領(lǐng)域的實踐工作提供參考，為處于新舊動能轉(zhuǎn)換和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中的食品經(jīng)濟賦能，助力食品產(chǎn)業(yè)更快、更穩(wěn)健發(fā)展。
在《白皮書》發(fā)布的推介致辭中，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石表示，安全的食品是以一定的方式生產(chǎn)出來的，《白皮書》充分展示了優(yōu)秀企業(yè)在食品安全方面的最佳實踐。它不僅包含了實際案例，還凝練出企業(yè)的食品安全文化，因此，我們期待看到《白皮書》對整個食品行業(yè)起到的推動作用。
《白皮書》由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心聯(lián)合中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會共同組織行業(yè)知名企業(yè)共同撰寫，圍繞“食品供應(yīng)商管理和認證”“冷鏈物流與倉儲”以及“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全治理與供應(yīng)鏈透明度”三個主題，收集整理了來自13家國內(nèi)外代表性企業(yè)共14個優(yōu)秀案例，經(jīng)過業(yè)內(nèi)權(quán)威專家審稿與多次意見搜集進行內(nèi)容調(diào)整，最終形成5.2萬余字終稿。
中國食品報
