當(dāng)前位置: 首頁 ? 資訊 ? 總社院所 ? 科技成果 ? 正文

19、成果名稱:食用菌貯運(yùn)保鮮技術(shù)

發(fā)布日期:2021-10-29??來源:濟(jì)南果品研究所??瀏覽次數(shù):2052
放大字體??縮小字體
核心提示:19、成果名稱:食用菌貯運(yùn)保鮮技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:新鮮食用菌含水量高,采后呼吸代謝旺盛,易出現(xiàn)失水、開傘、褐變、后生長、腐爛等,特別是野生菌體常溫下1~2d 即腐爛變質(zhì), 每年近1/3 的新鮮食用菌處于“亞新鮮”的狀態(tài)銷售,約10%的新鮮食用菌因失去食用品質(zhì)而丟棄,因“亞新鮮”降價和“失去食用品質(zhì)”丟棄約占市場銷售額的20%-30%,腐爛損失嚴(yán)重。技術(shù)亮點(diǎn)/

19、成果名稱:食用菌貯運(yùn)保鮮技術(shù)

產(chǎn)業(yè)問題:新鮮食用菌含水量高,采后呼吸代謝旺盛,易出現(xiàn)失水、開傘、褐變、后生長、腐爛等,特別是野生菌體常溫下1~2d 即腐爛變質(zhì), 每年近1/3 的新鮮食用菌處于“亞新鮮”的狀態(tài)銷售,約10%的新鮮食用菌因失去食用品質(zhì)而丟棄,因“亞新鮮”降價和“失去食用品質(zhì)”丟棄約占市場銷售額的20%-30%,腐爛損失嚴(yán)重。

技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):本技術(shù)探討了預(yù)冷、氣調(diào)包裝對食用菌品質(zhì)調(diào)控的機(jī)理,確定食用菌流通包裝方式,形成了整套食用菌采后減損保鮮方案,有效抑制白靈菇、香菇貯藏過程中的褐變、開傘,延長流通保鮮期7-15天,提升商品價值3-5倍;將松茸保鮮貯藏的時間提升到20-25天,同時大幅降低松茸產(chǎn)后損失,降低了物流運(yùn)輸損耗,成功應(yīng)用于松茸出口日本。

收益分析:本技術(shù)可延長食用菌貯運(yùn)保鮮期7-15天,抑制褐變、開傘,提升食用菌商品價值3-5倍。

知識產(chǎn)權(quán)或成果證明:成果鑒定2 項(xiàng),發(fā)表論文2 篇,獲商業(yè)科技進(jìn)步獎二等獎1 項(xiàng)。

中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所

科技成果轉(zhuǎn)化辦公室

電  話:0531-88581775   13854121389

郵  箱:jnykjc@163.com

?
?
[ 資訊搜索 ]? [ 加入收藏 ]? [ 打印本文 ]? [ 違規(guī)舉報(bào) ]? [ 關(guān)閉窗口 ]

免責(zé)聲明:
本網(wǎng)站部分內(nèi)容來源于合作媒體、企業(yè)機(jī)構(gòu)、網(wǎng)友提供和互聯(lián)網(wǎng)的公開資料等,僅供參考。本網(wǎng)站對站內(nèi)所有資訊的內(nèi)容、觀點(diǎn)保持中立,不對內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。如果有侵權(quán)等問題,請及時聯(lián)系我們,我們將在收到通知后第一時間妥善處理該部分內(nèi)容。



?
?

?
推薦圖文
推薦資訊
點(diǎn)擊排行
最新資訊
友情鏈接 >> 更多