一是督促學校做好自查自糾，主動落實主體責任。要求各學校深入落實食品安全校長（園長）負責制和學校相關負責人陪餐制度，建立健全食品安全自查制度，在開學前加強對經(jīng)營場所、設施和設備衛(wèi)生安全及使用運轉(zhuǎn)狀況、工藝流程及關鍵環(huán)節(jié)控制情況、從業(yè)人員培訓、健康管理和個人衛(wèi)生狀況的自查工作。對庫存的食品原料和食品添加劑進行全面清查，堅決杜絕存放和使用過期、腐敗變質(zhì)食品，并對餐飲具進行徹底消毒后再投入使用。切實推動各學校主動落實主體責任，做好“三類人、三本賬、三件事”。

二是包保干部開展包保督查，切實履行屬地責任。分管教育的副區(qū)長帶隊對幼兒園、中小學開展新學期食品安全督查。通過實地查看、現(xiàn)場詢問的方式，圍繞“學校食品安全主體責任”要求，對照“兩個責任”任務清單，對各學校、托幼機構(gòu)落實食品安全各項管理制度和措施情況進行督查，重點檢查了學校食品安全總監(jiān)和食品安全管理員崗位設置及履職情況以及各單位食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄和負責人陪餐記錄。詳細檢查食堂從業(yè)人員健康管理、食材采購貯存、餐具消毒、場所衛(wèi)生、食品留樣等情況。

三是監(jiān)管部門開展專項檢查，強化監(jiān)管執(zhí)法。雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守查?！睂ｍ椥袆娱_展春季校園專項檢查。監(jiān)管人員對轄區(qū)內(nèi)所有學校、校外托管場所、集體用餐配送單位、校內(nèi)超市小賣部開展全覆蓋隱患排查，重點對庫存食品及原料處理、食品安全全過程控制管理、索證索票和進貨查驗制度落實、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生和食品留樣等情況進行重點檢查。同時檢查人員深入學校周邊的超市、文具店，查看各食品經(jīng)營單位持證情況、經(jīng)營條件、從業(yè)人員健康管理和培訓、食品包裝標識標簽等情況，督促經(jīng)營戶切實履行食品安全主體責任，嚴防過期、變質(zhì)、不合格食品流向市場。針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的風險隱患，要求食品安全管理員及時整改到位。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，一律從嚴查處。同時對全區(qū)學校食品安全從業(yè)人員進行監(jiān)督抽考，抽考98人次，全部合格。

截至目前，雨花臺區(qū)已全覆蓋完成48家B級學校食堂包保督查。全區(qū)累計出動執(zhí)法人員100余人次，檢查校園食堂132家，檢查校園周邊餐飲店420家，對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的從業(yè)人員健康證過期、消毒柜使用不當?shù)葐栴}及時提出整改要求，督促校園食品負責人和餐飲經(jīng)營人員逐條逐項整改到位，切實為廣大師生的飲食安全保駕護航。

責任編輯：王廷芳 郭敏

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