先看看《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定：“國家對保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品實行嚴格監(jiān)督管理?！痹瓉?，特殊食品主要包含三大類，即保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品。特殊食品是三大類食品的總稱。特殊食品既然“特殊”，那就不一般了，與普通食品不同，而且特殊食品名下的三大類食品也各不相同，各有各的特殊。

保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當具有科學依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。保健食品原料目錄應(yīng)當包括原料名稱、用量及其對應(yīng)的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。

特殊醫(yī)學用途配方食品應(yīng)當經(jīng)國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門注冊。注冊時，應(yīng)當提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標簽、說明書，以及表明產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學用途臨床效果的材料。

嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當實施從原料進廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，對出廠的嬰幼兒配方食品實施逐批檢驗，保證食品安全；應(yīng)當將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標簽等事項向省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案。

特殊食品的主要消費人群是“一老一小”和病患者，均為高敏感人群。保障特殊食品安全，要求更高，責任更重，監(jiān)管更嚴。對以特殊食品搞欺詐的不法行為予以堅決打擊。比如，有的把普通食品虛假宣傳為特殊食品；有的夸大宣傳特殊食品功效，廣告中含有絕對化用語和不實承諾；有的通過“專家”義診、“養(yǎng)生”講座、“患者”現(xiàn)身說法等形式，設(shè)置陷阱，誤導消費；有的虛構(gòu)權(quán)威證明，廣告中含有“科學或研究發(fā)現(xiàn)”“實驗或數(shù)據(jù)證明”等無法證實的內(nèi)容，騙取消費者信任；有的在特殊食品里非法添加違禁藥物成分，消費者雖能短期見效但對身體造成長期危害；有的為特殊食品設(shè)置免費試用、作為贈品發(fā)放等圈套，誘惑老年人上當受騙。

2015年10月1日起施行的史上最嚴的《中華人民共和國食品安全法》，對特殊食品有了明確的規(guī)定，并建立最嚴格的標準，實行最嚴格的監(jiān)管。與此同時，多條渠道、各大媒體、不同形式的特殊食品科普知識傳播也緊鑼密鼓地展開，幫助廣大消費者擦亮食品安全的“火眼金睛”，對特殊食品“一看、二查、三辨”。

一看銷售場所資質(zhì)。選擇證照齊全的正規(guī)場所購買特殊食品。網(wǎng)上購買時要選擇資質(zhì)齊全、信譽度高的店鋪，并保留好交易記錄和相關(guān)憑證。

二查外包裝和說明書。不購買無生產(chǎn)者名稱、地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品；不購買標簽上沒有食品生產(chǎn)許可證編號的產(chǎn)品；不購買標簽或說明書中提及可以預(yù)防疾病、有治療作用的產(chǎn)品；不購買標簽上沒有產(chǎn)品注冊或備案信息卻聲稱是特殊食品的產(chǎn)品。

三辨廣告和宣傳內(nèi)容。科學理性看待特殊食品的廣告和宣傳，不盲目參加不靠譜的推銷活動，不相信“無效退款”“無毒副作用”等虛假承諾，謹防上當受騙。

隨著消費升級、大健康產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，優(yōu)質(zhì)化、個性化、便捷化、智能化的營養(yǎng)健康服務(wù)將更多地進入尋常百姓家，從而推動特殊食品更好地面向特殊人群，滿足特殊需求，吃出健康來。

（作者系中國科普作家協(xié)會食品科普創(chuàng)作專業(yè)委員會主任委員、中國餐飲文化大師）

責任編輯：魏敏