glucan；glucosan

定義：由葡萄糖通過(guò)不同方式形成的聚糖的總稱(chēng)。

學(xué)科：生物化學(xué)與分子生物學(xué)_糖類(lèi)_多糖_單糖衍生物

相關(guān)名詞：葡萄糖 糖苷鍵 細(xì)胞壁 結(jié)構(gòu)多糖 免疫調(diào)節(jié)

二類(lèi)醫(yī)療器械的透明質(zhì)酸鈉、b-葡聚糖、重組III型膠原蛋白。圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)

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葡聚糖是一種由葡萄糖單元通過(guò)糖苷鍵鏈接形成的高分子低聚糖。根據(jù)糖苷鍵的類(lèi)型，葡聚糖可分為α-葡聚糖和β-葡聚糖。

α-葡聚糖是一種由葡萄糖分子通過(guò)α-1,4-糖苷鍵鏈接形成的直鏈多糖，富含于植物細(xì)胞壁和真菌細(xì)胞壁中。在植物細(xì)胞壁中，α-葡聚糖是一種重要的結(jié)構(gòu)多糖，具有支持細(xì)胞結(jié)構(gòu)、維持細(xì)胞形態(tài)和保護(hù)細(xì)胞免受外界環(huán)境壓力的作用。在真菌細(xì)胞壁中，α-葡聚糖可以起到保護(hù)細(xì)胞和增加真菌耐受性的作用。此外，α-葡聚糖還存在于細(xì)菌、動(dòng)物和人體組織等中。在細(xì)菌中，α-葡聚糖作為胞外多糖，增強(qiáng)細(xì)菌的附著能力和生存能力；在動(dòng)物和人體組織中，α-葡聚糖主要存在于關(guān)節(jié)軟骨和眼睛晶體等部位，具有潤(rùn)滑和減摩的作用。在醫(yī)學(xué)和工業(yè)領(lǐng)域，α-葡聚糖也有著廣泛的應(yīng)用。由于具有較高的生物相容性和生物降解性，α-葡聚糖可作為藥物緩釋系統(tǒng)的載體，將藥物包埋在其內(nèi)部，延長(zhǎng)藥物釋放時(shí)間，提高藥物療效；α-葡聚糖還可用于修復(fù)組織缺損和創(chuàng)傷愈合，促進(jìn)傷口愈合和組織再生。在工業(yè)領(lǐng)域，α-葡聚糖可作為食品添加劑，用于增加食品的黏度和穩(wěn)定性，改善口感和質(zhì)感。

β-葡聚糖是一種由葡萄糖分子通過(guò)β-1,3和β-1,6-糖苷鍵鏈接形成的天然多糖，存在于多種植物和真菌中，如蘑菇、酵母、藻類(lèi)等。β-葡聚糖具有多種生物學(xué)活性和藥理作用，它在免疫調(diào)節(jié)、抗炎、抗腫瘤、抗氧化等方面發(fā)揮著重要作用，也被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品和食品等領(lǐng)域。在護(hù)膚領(lǐng)域，β-葡聚糖作為一種保濕劑和修復(fù)劑，具有良好的保濕、促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生、抗炎抗氧化等作用。在醫(yī)療領(lǐng)域，β-葡聚糖作為藥物輔助治療一些炎癥性疾病、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)穩(wěn)定和平衡等。

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