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供銷合作社科學(xué)技術(shù)成果評價(jià)公示【11號(hào)】：二氧化碳冷阱捕水與能量回收一體化凍干技術(shù)
發(fā)布時(shí)間：2021-06-01
各相關(guān)單位或個(gè)人：
現(xiàn)對中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所完成的“二氧化碳冷阱捕水與能量回收一體化凍干技術(shù)”成果評價(jià)予以公示，公示期為5個(gè)工作日。任何單位或個(gè)人如有異議，可以書面形式向我單位提出，并提交相關(guān)證明文件。為便于核實(shí)查證，確保實(shí)事求是、公正處理，提出異議的單位或個(gè)人應(yīng)表明真實(shí)身份，并提供聯(lián)系方式。個(gè)人提出異議的，應(yīng)當(dāng)在書面異議材料上簽署真實(shí)姓名；以單位名義提出異議的，應(yīng)加蓋本單位公章。
聯(lián)系人：薄利軍
聯(lián)系方式：010-63611245
中華全國供銷合作總社科技推廣中心
2021年5月31日
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附件
成果名稱：二氧化碳冷阱捕水與能量回收一體化凍干技術(shù)
成果類型：技術(shù)開發(fā)類
完成單位： 中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所
委托單位：中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所
委托日期：2021年5月11日
主要研究人員：金敬紅、孫曉明、陳文華、姚正穎、孫力軍
成果簡介： 我國果蔬加工資源豐富，果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。真空冷凍干燥是一種果蔬加工的重要技術(shù)手段與環(huán)節(jié)。真空冷凍干燥技術(shù)是將含水物料冷凍成固體，在低溫真空條件下給物料加熱，利用水的升華原理，使物料低溫脫水而達(dá)到干燥的新型干燥手段，是到目前為止公認(rèn)干燥效果最好的方式。但果蔬真空冷凍干燥產(chǎn)業(yè)普遍存在以下問題，極大的制約了果蔬真空冷凍干燥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展：（1）干燥能耗高，干燥周期長，生產(chǎn)成本高；（2）傳統(tǒng)的凍干裝備都是采用氟利昂冷阱，氟利昂泄露存在溫室效應(yīng)，存在嚴(yán)重的環(huán)境污染隱患；（3）果蔬真空冷凍干燥過程的各個(gè)環(huán)節(jié)都易出現(xiàn)微生物污染問題，缺乏有效的殺菌技術(shù)，存在食品安全隱患。
為解決上述問題，本成果研究了“二氧化碳冷阱捕水與能量回收一體化凍干技術(shù)”。以二氧化碳替代傳統(tǒng)的氟利昂作為冷媒，設(shè)計(jì)了新型的二氧化碳捕水與能量回收系統(tǒng)，。
采用該裝備和技術(shù)加工脫水果蔬可以降低能耗和成本，初步解決了真空冷凍干燥干燥時(shí)間長、耗能大、微生物易超標(biāo)、氟利昂易泄露、能量回收利用度低等問題。
