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  • 25、成果名稱：基于冷庫冷源的單元式壓差預(yù)冷技術(shù)及裝置
    25、成果名稱：基于冷庫冷源的單元式壓差預(yù)冷技術(shù)及裝置
    • 25、成果名稱：基于冷庫冷源的單元式壓差預(yù)冷技術(shù)及裝置產(chǎn)業(yè)問題：預(yù)冷設(shè)備用戶目前普遍采用普通的冷藏庫進行果蔬采后的預(yù)冷操作，由于普通冷藏庫和預(yù)冷庫在使用功能和制冷設(shè)備配置上的較大差異，導(dǎo)致了冷庫預(yù)冷存在預(yù)冷時間慢（24h 以上）和“預(yù)冷不透”等問題，增加了冷鏈過程中的腐爛率。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：發(fā)明基于冷庫冷源的單元式壓差預(yù)冷裝置，用于現(xiàn)
    • 2021-10-29
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  • 26、成果名稱：球莖類果蔬自適應(yīng)無水清潔技術(shù)設(shè)備
    26、成果名稱：球莖類果蔬自適應(yīng)無水清潔技術(shù)設(shè)備
    • 26、成果名稱：球莖類果蔬自適應(yīng)無水清潔技術(shù)設(shè)備產(chǎn)業(yè)問題：針對球莖類果蔬（洋蔥、大蒜等）采收后無法水洗清潔、振動清潔損失率高、去凈率低等難題，通過果蔬上下錯位設(shè)置并相對旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)動機構(gòu)篩選除去大顆粒雜質(zhì)、刷除表面泥土及表面泥灰，研發(fā)無水自適應(yīng)干法去土清潔設(shè)備，清潔率95%以上，控制果蔬損傷率 5%以內(nèi)。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：裝置具有自適應(yīng)調(diào)整、
    • 2021-10-29
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  • 27、成果名稱：多參數(shù)小型精準(zhǔn)氣調(diào)技術(shù)及裝置
    27、成果名稱：多參數(shù)小型精準(zhǔn)氣調(diào)技術(shù)及裝置
    • 27、成果名稱：多參數(shù)小型精準(zhǔn)氣調(diào)技術(shù)及裝置產(chǎn)業(yè)問題：果蔬氣調(diào)貯藏的關(guān)鍵是尋求特定種類的二氧化碳、氧氣、氮氣等氣體成分的最佳比例，因此不同果蔬的工藝參數(shù)需要實驗獲取，現(xiàn)有的氣調(diào)實驗裝置大都為進口，造價高，售后服務(wù)體系不健全，出現(xiàn)故障時配件更換時間緩慢，較大的影響了其使用效率。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：通過一拖多式氣體輸配和控制系統(tǒng)，精準(zhǔn)的調(diào)
    • 2021-10-29
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  • 28、成果名稱：多溫區(qū)高效蓄冷劑及配套保鮮技術(shù)
    28、成果名稱：多溫區(qū)高效蓄冷劑及配套保鮮技術(shù)
    • 28、成果名稱：多溫區(qū)高效蓄冷劑及配套保鮮技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：電商是果蔬主要流通方式之一，目前果蔬電商流通中也存在品質(zhì)劣變快、損腐率高、能耗高等問題。蓄冷是目前普遍采用的冷鏈流通模式，但存在蓄冷時間短、單一溫區(qū)、成本高等問題。尤其是單一溫區(qū)（0℃）的問題，造成了一些南方水果在物流過程中的凍傷問題。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：根據(jù)流通過程的時效性和多樣
    • 2021-10-29
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  • 29、成果名稱：電商流通蓄冷保溫運輸箱
    29、成果名稱：電商流通蓄冷保溫運輸箱
    • 29、成果名稱：電商流通蓄冷保溫運輸箱產(chǎn)業(yè)問題：電商是果蔬主要流通方式之一，目前果蔬電商流通主要采取泡沫箱+冰袋方式實現(xiàn)蓄冷保溫運輸，此種方式溫度波動大、蓄冷時間短導(dǎo)致電商流通腐爛率高。此外蓄冷保溫過程中箱內(nèi)溫度不均勻，蓄冷劑泄露影響產(chǎn)品品質(zhì)、蓄冷劑與食品接觸產(chǎn)生凍傷的問題。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：根據(jù)流通過程的時效性和多樣性特點，研發(fā)不同
    • 2021-10-29
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  • 30、成果名稱：冷庫園區(qū)規(guī)劃設(shè)計建設(shè)技術(shù)
    30、成果名稱：冷庫園區(qū)規(guī)劃設(shè)計建設(shè)技術(shù)
    • 30、成果名稱：冷庫園區(qū)規(guī)劃設(shè)計建設(shè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：目前我國冷庫建設(shè)和設(shè)計單位很多，但是普遍不掌握保鮮工藝， 而冷鏈倉儲設(shè)施前期的規(guī)劃設(shè)計要充分考慮后期的操作及工藝，果蔬的保鮮工藝因種類千差萬別，因為設(shè)計建設(shè)不合理導(dǎo)致的運營效率低下、腐爛率增加、經(jīng)營虧損現(xiàn)象頻發(fā)。技術(shù)亮點及優(yōu)勢：擁有中華全國供銷合作總社冷鏈工程技術(shù)研究中心，可對外承接
    • 2021-10-29
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  • 31、成果名稱：高胡蘿卜素含量的鮮枸杞濃縮漿生產(chǎn)技術(shù)
    31、成果名稱：高胡蘿卜素含量的鮮枸杞濃縮漿生產(chǎn)技術(shù)
    • 31、成果名稱：高胡蘿卜素含量的鮮枸杞濃縮漿生產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：目前，鮮枸杞的制濃縮漿工藝相對落后，仍套用大宗水果的加工制漿工藝，在制漿過程中沒有成熟的護色保護措施，加工過程受熱強度大，枸杞漿褐變嚴(yán)重；枸杞漿中含有較多的油脂和蠟質(zhì)，濃縮漿易分層沉淀，影響了產(chǎn)品品質(zhì)，降低產(chǎn)品價值；由于枸杞漿中含有較多的果肉，粘度較高，濃縮倍數(shù)低且能耗高
    • 2021-10-29
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  • 32、成果名稱：紅棗濃縮清汁高效過濾加工關(guān)鍵技術(shù)
    32、成果名稱：紅棗濃縮清汁高效過濾加工關(guān)鍵技術(shù)
    • 32、成果名稱：紅棗濃縮清汁高效過濾加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：紅棗作為我國主要的特色果品，級外果量大價低，濃縮果汁作為主要的級外果品加工產(chǎn)品，市場空間大。目前濃縮清汁加工中存在出汁率低、果汁澄清難、后渾濁嚴(yán)重、功能成分損失大、超濾通量衰減快等難題，嚴(yán)重制約了棗深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：集成生物酶解、聯(lián)合澄清、高效過濾等多項技術(shù)，
    • 2021-10-29
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  • 33、成果名稱：超細高濃紅棗漿加工關(guān)鍵技術(shù)
    33、成果名稱：超細高濃紅棗漿加工關(guān)鍵技術(shù)
    • 33、成果名稱：超細高濃紅棗漿加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：紅棗作為我國主要的特色大宗果品，糖含量高且香氣典型濃郁， 可作為天然水果配料替代烘焙糕點中外添加的白砂糖等，滿足食品綠色健康需求，同時可消化大量的紅棗級外果，實現(xiàn)加工賦值。目前濃縮棗漿加工存在制漿困難、香氣逸散嚴(yán)重、黑點數(shù)量多、濃縮倍數(shù)低等問題，限制了紅棗漿的加工和應(yīng)用。技術(shù)亮點/創(chuàng)
    • 2021-10-29
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  • ?34、成果名稱：NFC 蘋果汁加工成套技術(shù)
    ?34、成果名稱：NFC 蘋果汁加工成套技術(shù)
    • 34、成果名稱：NFC 蘋果汁加工成套技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：蘋果作為我國重要的大宗水果，傳統(tǒng)濃縮蘋果汁產(chǎn)能過剩，各項成本（原料、人工等）上升造成國際市場競爭力持續(xù)下降，而NFC 蘋果汁作為新興的健康產(chǎn)品逐漸受到消費者的關(guān)注。現(xiàn)有的NFC 蘋果汁加工工藝套用嚴(yán)重且加工過程中營養(yǎng)成分損失大，香氣、色澤及穩(wěn)定性等感官質(zhì)量差等問題， 設(shè)備投資過高，限制了NFC 果
    • 2021-10-29
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  • ?35、成果名稱：益生菌發(fā)酵胡蘿卜汁技術(shù)
    ?35、成果名稱：益生菌發(fā)酵胡蘿卜汁技術(shù)
    • 35、成果名稱：益生菌發(fā)酵胡蘿卜汁技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：胡蘿卜等蔬菜具有較好的營養(yǎng)功能，是日常飲食必備，胡蘿卜素具有護眼、抗氧化等功能。但其加工制品在加熱過程中容易產(chǎn)生不良風(fēng)味，市面上常采用其他果汁進行復(fù)配。益生菌的功效逐漸被人們所熟知，但目前，國內(nèi)益生菌發(fā)酵果蔬存在選用菌種、發(fā)酵工藝以及發(fā)酵產(chǎn)品適用人群不明確等系列問題。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：
    • 2021-10-29
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  • ?36、成果名稱：復(fù)合小米固體飲料加工技術(shù)
    ?36、成果名稱：復(fù)合小米固體飲料加工技術(shù)
    • 36、成果名稱：復(fù)合小米固體飲料加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：小米是中國主要糧食作物，相比其他谷物，營養(yǎng)價值高且均衡。我國小米主要以熬煮成粥食用，小米粥傳統(tǒng)的制作方法需要將小米在沸水中熬煮30-45分鐘，制作時間長，難以滿足現(xiàn)代社會快節(jié)奏生活需求。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：采用雙螺桿擠壓技術(shù)實現(xiàn)小米熟化，相比傳統(tǒng)熬煮工藝，即食小米粥通過熱水沖調(diào)即可食用，制作
    • 2021-10-29
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  • 37、成果名稱：功能性果味水飲料開發(fā)及加工關(guān)鍵技術(shù)
    • 2021-10-29
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  • 38、成果名稱：澄清型桔梗汁加工關(guān)鍵技術(shù)
    38、成果名稱：澄清型桔梗汁加工關(guān)鍵技術(shù)
    • 38、成果名稱：澄清型桔梗汁加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：桔梗是一種藥食兩用植物，其根部除作為藥物用，加工制品多為腌制咸菜為主，加工中產(chǎn)生的大量桔梗皮基本廢棄，但其同樣含有多糖、多酚等營養(yǎng)成分。桔梗中含有豐富的蛋白、多酚等物質(zhì)，在制汁產(chǎn)品開發(fā)中易發(fā)生二次混濁等問題，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品品質(zhì)及利用。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：該技術(shù)以桔梗、桔梗皮為原料，采用
    • 2021-10-29
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  • 39、成果名稱：蘋果醋綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)
    39、成果名稱：蘋果醋綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)
    • 39、成果名稱：蘋果醋綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：目前蘋果醋加工多以濃縮蘋果汁為原料，導(dǎo)致產(chǎn)品多酚、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)、香氣成分損失嚴(yán)重，缺少蘋果醋發(fā)酵專用菌種且陳釀時間長，生產(chǎn)能耗高。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：本技術(shù)以鮮蘋果為原料，優(yōu)選蘋果醋發(fā)酵專用菌種，減少果醋陳釀時間一半以上，降低生產(chǎn)能耗20%以上，生產(chǎn)的蘋果原醋香氣柔和，具有典型的蘋果香氣
    • 2021-10-29
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  • 40、成果名稱：水果蒸餾酒加工關(guān)鍵技術(shù)
    40、成果名稱：水果蒸餾酒加工關(guān)鍵技術(shù)
    • 40、成果名稱：水果蒸餾酒加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：目前，水果蒸餾酒加工研究以葡萄為主，其他水果蒸餾酒的釀制大多采用葡萄酒釀酒酵母，套用葡萄酒發(fā)酵工藝，造成產(chǎn)品風(fēng)味品質(zhì)不突出的問題。同時水果中含有大量的果膠類物質(zhì)，存在取汁難、產(chǎn)品甲醇超標(biāo)等難題。另外生產(chǎn)中常外添加白砂糖等，導(dǎo)致產(chǎn)品風(fēng)味寡淡、不典型、品質(zhì)差。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：開展了專用釀
    • 2021-10-29
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  • 41、成果名稱：桑黃菌發(fā)酵桑葉紅茶關(guān)鍵技術(shù)
    41、成果名稱：桑黃菌發(fā)酵桑葉紅茶關(guān)鍵技術(shù)
    • 41、成果名稱：桑黃菌發(fā)酵桑葉紅茶關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：桑黃是一種營養(yǎng)豐富的藥食兩用型真菌，有“森林黃金”的美稱。目前對于桑黃的研究多集中于液態(tài)發(fā)酵工藝優(yōu)化、活性成分及功能評價，對于桑黃的產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究較少。當(dāng)前市售桑葉茶多按照綠茶加工工藝，同質(zhì)化嚴(yán)重，而桑黃茶主要是未經(jīng)加工的桑黃子實體，經(jīng)沖泡而成的桑黃茶難以利用桑黃的功能性
    • 2021-10-29
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  • 42、成果名稱：直投式果蔬發(fā)酵乳酸菌劑制備關(guān)鍵技術(shù)
    • 2021-10-29
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  • ?43、成果名稱：速溶果蔬粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
    ?43、成果名稱：速溶果蔬粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
    • 43、成果名稱：速溶果蔬粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：市場上大多數(shù)的果蔬粉采用原料先熱風(fēng)干燥后粉碎的方式，存在粒徑較大，食用口感不夠細膩等問題。采用噴霧干燥加工果蔬粉，物料易粘壁、連續(xù)生產(chǎn)時間短，往往需要添加大量的干燥助劑，果蔬粉純度低，影響了產(chǎn)品的使用范圍。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：本技術(shù)集成了細胞破壁超細粉碎、定向酶解預(yù)處理可降低漿料粘度，并
    • 2021-10-29
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  • 44、成果名稱：增香棗粉連續(xù)化生產(chǎn)技術(shù)
    44、成果名稱：增香棗粉連續(xù)化生產(chǎn)技術(shù)
    • 44、成果名稱：增香棗粉連續(xù)化生產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：紅棗級外果產(chǎn)量大，約占紅棗產(chǎn)量的3%。級外果一般較小，果肉極薄，果色不一，大多為小果、皺果或雜爛病蟲果，不易直接銷售，附加值低，一般通過制成速溶棗粉， 增加其附加值。而速溶棗粉在生產(chǎn)加工過程中吸濕性強、易粘壁，不利于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)，制約著棗粉產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：該技術(shù)適用于
    • 2021-10-29
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