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“我做生意，一是講規(guī)則，和同學(xué)們建立信任關(guān)系，好多同學(xué)信任我，才會在鵝腿群里直接轉(zhuǎn)賬付錢，大家形成良性的互動；二是保證做良心活，不能讓顧客遇到食品安全問題?！?/p>
——陳秀鳳
個體經(jīng)營者陳秀鳳。
“鵝腿趁熱好吃”“慢點兒別急”“天涼了，下次多穿點別凍著”……爆火近一年，“鵝腿阿姨”陳秀鳳還是會如約出現(xiàn)在北京大學(xué)門口。“西南門鐵門口”，這是陳秀鳳與北大學(xué)子約定的取貨點。送鵝腿時，她總是會添上一句貼心的問候。
“烤”清華還是“烤”北大？去年11月，陳秀鳳賣的烤鵝腿受到各大高校學(xué)生爭搶，鵝腿阿姨去哪兒的話題一時間火爆出圈。如今，問題有了答案，清華、北大都“烤”！不僅如此，陳秀鳳的生意版圖還擴(kuò)展到北航、北師大、北理工、北交大等近20所北京高校，吃上烤鵝腿的學(xué)生越來越多了。
上周三傍晚7點50分，借著昏黃的燈光，陳秀鳳把電動車停好，摘下頭盔，開始在北大30多個群里發(fā)取貨消息。想買烤鵝腿，學(xué)生們要在小程序里下單，也可以直接到現(xiàn)場購買。不一會兒，看到消息的同學(xué)們陸續(xù)下樓取貨。陳秀鳳打開保溫箱，里面裝著滿滿的烤鵝腿，分辣味和不辣味。在北大，她一晚上能賣近200個。一般來說，她會等到晚上10點半，直到把箱子里的鵝腿賣光?！皼]必要限定他們?nèi)∝洉r間，孩子們上課、自習(xí)都很忙的，我多等一會兒無所謂。”陳秀鳳說。
去年冬天爆火后，鵝腿的訂單量暴增。陳秀鳳從老家叫來幾個親戚朋友幫忙，其中有她的大兒子，還雇了很多大學(xué)生做兼職，幫著制作、送貨、分發(fā)?！笆称钒踩@事兒很重要，得雇一些知根知底的人來幫我。”目前，陳秀鳳在白家疃附近一家燒烤店里烤鵝腿。
這一年，陳秀鳳比以前更加忙碌，每天早上六七點鐘就要起床。供貨商把鮮鵝腿送到店里，陳秀鳳和同事們要把鵝腿清洗、切割、腌制好?？均Z腿好吃的秘訣在腌制環(huán)節(jié)里。陳秀鳳自己探索出獨家醬料配方，每天都親自調(diào)配腌制醬料。下午五六點，腌好的鵝腿就可以上烤爐，需要20分鐘左右的烤制，還需要人在旁邊一直盯著火候。這個時間烤制，能保證送到學(xué)生手上時鵝腿還是溫?zé)岬摹？竞煤?，陳秀鳳用錫紙裹住、裝袋，放進(jìn)保溫箱內(nèi)，再配送到學(xué)生手中。
烤鵝腿很辛苦。摘下手套，陳秀鳳的手已經(jīng)沒法正常彎曲了。由于長期在冷水中浸泡，再加上騎車送貨凍手指，她的關(guān)節(jié)已經(jīng)變形。
“我也沒想到在北京留這么多年，人還是得有夢想的?！标愋泺P本是江蘇連云港人，沒來北京前，在老家賣過報紙、賣過雪糕，可一直對北京無比向往。2000年，她和丈夫梁先生一同來京，一開始在北大西南門賣水果，后來，又支起了個燒烤攤。“什么都烤還不如烤好一樣”，2016年，陳秀鳳開始以預(yù)訂的形式賣烤鵝腿，并把自己的微信名字改成了“鵝腿阿姨”，方便購買鵝腿的學(xué)生們聯(lián)系。如今，陳秀鳳專賣烤鵝腿已有八年了。
陳秀鳳平時不怎么刷短視頻，也搞不清自己為什么突然火了。她的微信本是用來與訂鵝腿的學(xué)生發(fā)信息，“有一天突然來了好幾千條信息，好多訂單信息也看不到了”，送貨的時候一堆人圍著搶。她回憶，那段時間，甚至還有公司找上門來，帶來了幾百頁的合同，想要包裝、炒作，還讓她去直播帶貨，陳秀鳳直接就拒絕了。
很多人都問過陳秀鳳，“這潑天的流量你怎么不接呢？怎么不直播帶貨呢？”陳秀鳳直言，“目前沒考慮過?！彼欢髁孔儸F(xiàn)，面對聚光燈也有點兒無所適從，但她知道，“直播帶貨是自己沒法掌控的事情，萬一別人做不好，砸的是自己的口碑?！?/p>
去年年末，承受不住社會關(guān)注帶來的壓力，陳秀鳳暫停營業(yè)了一段時間。在兒子的幫助下，她開通了視頻賬號，并發(fā)布了一則視頻。剛開始她還笑著打招呼，“同學(xué)們好……”一句話還沒說完，她的眼淚就在眼眶里打轉(zhuǎn)，聲音也哽咽了，“我就想平平安安地做燒烤，人流量太大，壓力太大，我都不敢干了?！?/p>
如今，鵝腿配送的群有上百個，陳秀鳳弄不明白怎么操作，都是兒子幫她打理網(wǎng)絡(luò)上的事情。她正在申請“鵝腿阿姨”的商標(biāo)，未來還想在精力范圍內(nèi)擴(kuò)大規(guī)模。
今年3月，陳秀鳳被北京大學(xué)邀請做了一場演講?，F(xiàn)場，她談起自己的“生意經(jīng)”：“一是講規(guī)則，和同學(xué)們建立信任關(guān)系，好多同學(xué)信任我，才會在鵝腿群里直接轉(zhuǎn)賬付錢，大家形成良性的互動；二是保證做良心活，不能讓顧客遇到食品安全問題?！?/p>
陳秀鳳喜歡和學(xué)生們在一起，她覺得自己也變年輕了。她喜歡粉色，總是戴粉色帽子、粉色頭盔……賣鵝腿這些年，她感覺到學(xué)生們生活忙碌，但她也希望大家能勞逸結(jié)合。北大演講中，陳秀鳳表示，“希望大家可以選擇一種舒適的節(jié)奏，持久地為生活努力。年輕的你們充滿了生機(jī)，每個人都是自己的英雄。”
來源：北京日報
責(zé)任編輯：趙晨蕊 王莉
