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阿拉伯木聚糖產(chǎn)業(yè)化關鍵技術，是由中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研發(fā)，包括小麥麩皮預處理、微細化處理、生物酶作用、堿法提取、乙醇分級、高粘物料干燥等關鍵環(huán)節(jié)技術，涉及真空轉鼓清洗、濕法超微粉碎、膜分離技術、閃蒸干燥等核心技術裝備。已獲得國家發(fā)明專利1項（ZL 200910237352.8）。
利用該技術可將小麥麩皮中不溶性阿拉伯木聚糖，經(jīng)過生物、物理、化學等的協(xié)同作用轉化為可溶性多糖，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，有助實現(xiàn)小麥麩皮這一糧食加工低值副產(chǎn)物的綜合利用。該技術所開發(fā)的阿拉伯木聚糖，作為結構與功能明確的活性多糖，屬于第三代功能食品配料，可配合時下肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、惡性腫瘤等國內(nèi)外高發(fā)慢性病的輔助治療。
該技術可用于面粉加工廠主要副產(chǎn)物麩皮原料的增值轉化，以及保健食品加工企業(yè)開發(fā)功能性食品配料。
該技術發(fā)展前景廣闊，前期已完成實驗室與中試放大研究，未來可通過技術轉讓或共同開發(fā)形式與企業(yè)、投資方合作。
首席專家簡介
周素梅，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員，主要從事糧食精深加工及植物活性多糖領域的研究。主持、參與國家自然科學基金、農(nóng)業(yè)公益性行業(yè)科研專項、國家科技支撐計劃項目等國家、省部級課題及企業(yè)合作課題20余項。獲得省級、院級科技進步一、二等獎4項，國家發(fā)明專利12項。發(fā)表學術論文60余篇，主參編著作5部。
