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葡萄的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)

發(fā)布日期:2019-04-04??瀏覽次數(shù):10025
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核心提示:葡萄是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常可以見到的水果之一,味道酸甜可口,價(jià)格也比較實(shí)惠。但葡萄極易招惹蚊蟲,且不能長(zhǎng)時(shí)間保鮮,不宜久放,在葡萄的上市季由于銷售壓力大,很多種植戶為了減少爛耗不得不選擇降價(jià)出售,甚至虧本銷售,要解決這一問題,最重要的就是能夠有效的將葡萄儲(chǔ)藏保鮮。葡萄沒有后熟過程,因此在葡萄完全成熟后
 葡萄是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)??梢砸姷降乃唬兜浪崽鹂煽?,價(jià)格也比較實(shí)惠。但葡萄極易招惹蚊蟲,且不能長(zhǎng)時(shí)間保鮮,不宜久放,在葡萄的上市季由于銷售壓力大,很多種植戶為了減少爛耗不得不選擇降價(jià)出售,甚至虧本銷售,要解決這一問題,最重要的就是能夠有效的將葡萄儲(chǔ)藏保鮮。葡萄沒有后熟過程,因此在葡萄完全成熟后就要進(jìn)行采收,而沒有成熟的葡萄也不耐儲(chǔ)藏。下面親農(nóng)網(wǎng)就為大家來介紹一下:葡萄的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)。

 

一、采前管理要抓實(shí)

提高葡萄的含糖量,就能增強(qiáng)耐儲(chǔ)性。施用有機(jī)肥不但可提高產(chǎn)量,還能提升品質(zhì)、含糖量和儲(chǔ)藏性。施用速效氮肥過多、偏施氮肥,特別是中后期施用氮肥,葡萄品質(zhì)會(huì)明顯下降,儲(chǔ)藏時(shí)易腐爛變質(zhì)。為提高產(chǎn)量、含糖量和耐儲(chǔ)性,葡萄生長(zhǎng)的中后期可澆施一次腐熟兌水人糞尿等有機(jī)糞肥,每畝每次溝施或穴施500~700公斤。葡萄采收前的15~20天,除旱情重的可灌水外,一律不可澆水,否則會(huì)降低儲(chǔ)藏性。葡萄采收時(shí),要剪去果穗下端14~13軟尖(果粒),這一部分的果粒小、含糖量低、易腐爛,一定要剪除。

二、科學(xué)采收和預(yù)冷處理

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鮮食葡萄的品種很多,不同品種間的耐儲(chǔ)性有較大差異。一般說,極早熟和早熟品種多不耐儲(chǔ),晚熟品種多耐儲(chǔ)性好,中熟品種的耐儲(chǔ)性多介于兩者之間。巨峰、保爾加爾、白玫瑰香等耐儲(chǔ)性較好,牛奶、莎巴珍珠等不耐儲(chǔ),玫瑰香等耐儲(chǔ)性中等。葡萄無后熟性,為保持儲(chǔ)藏果的品質(zhì),應(yīng)充分成熟后采收,不要過早或過晚采收。陰天、露水干后的早晨或傍晚最適合采收,雨天、高溫烈日時(shí)不可采收。竹、木或紙箱等可用于裝運(yùn)葡萄,用前需將這些用具放陽光下曬1~2天,后在箱的四周及底部鋪墊消毒好的紙屑等,以防尖銳部位損傷果粒。每箱以裝葡萄15~20公斤為宜,過多、過少都不便搬運(yùn)。不同品種的葡萄要分開采收和儲(chǔ)運(yùn),不可混采、混裝和混儲(chǔ)。采果要用果剪,輕采、輕放、輕裝、輕運(yùn)、輕卸,不可強(qiáng)拉硬扯或亂拋、亂放。采后的葡萄要攤開放陰涼通風(fēng)處進(jìn)行預(yù)冷處理1~2天,最好放0~1℃預(yù)冷室降溫處理24小時(shí)后再入儲(chǔ)。

三、儲(chǔ)藏場(chǎng)所的消毒

儲(chǔ)藏場(chǎng)所和用具等應(yīng)在入儲(chǔ)葡萄前細(xì)心打掃干凈,并在地面撒上一層生石灰粉、四周墻面噴灑20%生石灰水,接著每立方米空間用福爾馬林10~15克密閉熏蒸6~10小時(shí),后開門、窗通風(fēng)散去藥味后即可入儲(chǔ)。

四、儲(chǔ)藏保鮮法

1.地窖儲(chǔ)藏。用于儲(chǔ)藏蘋果和梨等的地窖或防空洞稍加整理即可儲(chǔ)藏葡萄。窖內(nèi)架設(shè)寬100厘米,每層高30~40厘米的木或鐵架,將葡萄擺放其上即可。儲(chǔ)藏中每隔15~20天檢查一次,及時(shí)清除病粒和爛粒,同時(shí)每隔7~10天通風(fēng)換氣一次。此法儲(chǔ)藏的適溫為3~4℃,相對(duì)空氣濕度85%~90%,可儲(chǔ)藏70~100天。

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2.普通平房?jī)?chǔ)藏。要求儲(chǔ)藏用房地勢(shì)高,避風(fēng)陰涼,無或很少有鼠和蟲害,地下水位低,密閉性好,并需安裝全自動(dòng)制冷設(shè)備。室內(nèi)搭建2~3層的木或鐵架,將葡萄穗輕輕擺放于架上,最上面蓋上消毒紙即可。也可將裝好果的箱或筐擺放于架上。儲(chǔ)藏期間要保持室溫0~1℃,相對(duì)空氣濕度85%~90%,每隔7~10天檢查并通風(fēng)換氣一次。此法可儲(chǔ)藏2~3個(gè)月。

3.掛藏。在地窖或平房等內(nèi)用木或鐵棍等搭架,將葡萄穗掛于木或竹竿等上。此法最適合儲(chǔ)藏晚熟品種,不可儲(chǔ)藏早熟品種。儲(chǔ)藏期間要保持溫度0~1℃,相對(duì)空氣濕度85%~90%,每隔7~10天通風(fēng)換氣一次。此法可儲(chǔ)藏2~3個(gè)月。

4.溝藏。所選地應(yīng)地勢(shì)高、地下水位低、土層堅(jiān)實(shí)、無鼠蟲、避風(fēng)、陰涼、光照時(shí)間短或無等。溝南北向,頂部寬1米、底部寬30~40厘米、深80厘米。溝開挖好后,底部鋪7~10厘米干細(xì)河沙,接著向溝底和溝兩側(cè)噴灑2.5%溴氰菊脂乳油3000倍液等農(nóng)藥驅(qū)蟲、鼠等,后將葡萄穗輕輕擺放于干細(xì)河沙上,共擺放3層果穗,最上面蓋一薄層干凈稻草或報(bào)紙等,最后在溝上搭“人”字形支架,白天在架上蓋草席,晚上揭開。當(dāng)外界白天氣溫降到1~2℃時(shí),晝夜都要蓋草席;當(dāng)外界氣溫降低0℃以下時(shí),要蓋草苫防凍。溝藏的適溫是3~4℃,相對(duì)空氣濕度85%。此法只適合北方產(chǎn)區(qū),可儲(chǔ)藏60~80天。

5.冷庫儲(chǔ)藏。將已裝好葡萄的竹或木筐以“品”字形碼堆于庫內(nèi),碼堆高不要超過四個(gè)筐,碼堆間留1米以上寬走道,以利作業(yè)等。葡萄宜單獨(dú)儲(chǔ)藏,不可與其他水果同儲(chǔ)或混儲(chǔ)。不同的葡萄品種和不同成熟期的葡萄,也要分開儲(chǔ)藏。冷庫儲(chǔ)藏的最適溫度是0~1℃,相對(duì)空氣濕度90%~95%,儲(chǔ)藏期間每隔7~10天應(yīng)通風(fēng)換氣一次。此法可儲(chǔ)藏3~4個(gè)月。

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6.家庭簡(jiǎn)便儲(chǔ)藏。葡萄量少或購買少量供過年等鮮食時(shí),可用罐或缸儲(chǔ)藏,保鮮效果亦不錯(cuò)。根據(jù)儲(chǔ)藏葡萄的多少,選用適合大小的缸或罐,事前將缸等用清水洗干凈,接著用干毛巾擦干水,后用棉球蘸70%酒精擦抹內(nèi)壁,晾干后將葡萄一層層輕輕擺放于內(nèi),每層厚10~15厘米,接著放竹簾,再在竹簾上擺放葡萄,直至滿缸為止,最后用無毒塑料薄膜扎緊封口,將缸放陰涼無光照處??谳^小的壇儲(chǔ)藏葡萄,可將用無毒塑料薄膜封扎好口的壇深埋于土坑中,上蓋20厘米厚的土。此法可儲(chǔ)藏保鮮1~2個(gè)月。

以上就是親農(nóng)網(wǎng)為大家介紹的有關(guān)葡萄的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù),可以看到通過這種方法,葡萄大多可以儲(chǔ)藏1~2個(gè)月,采用冷庫儲(chǔ)藏時(shí)間最多可長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月,這樣不僅實(shí)現(xiàn)了葡萄長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏,還能夠繞開葡萄的上市季,實(shí)現(xiàn)反季節(jié)上市,提高種植戶的收益。

 

來源:三農(nóng)致富經(jīng)

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