定義：通過飼喂動(dòng)物已知營養(yǎng)物質(zhì)含量的飼糧或飼料，觀察測(cè)定體重、體尺、產(chǎn)蛋、泌乳等生產(chǎn)性能指標(biāo)和缺乏癥的產(chǎn)生，產(chǎn)品與飼料消耗的關(guān)系，以及組織及血液生化指標(biāo)等的變化，以確定動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分的需要量或比較飼料或飼糧優(yōu)劣的方法。

學(xué)科：畜牧學(xué)_飼料與營養(yǎng)_營養(yǎng)生理與生化_消化吸收

相關(guān)名詞：營養(yǎng)成分 比較屠宰 荷術(shù)動(dòng)物

圖片來源：視覺中國

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為了解動(dòng)物的營養(yǎng)需要及特殊生理時(shí)期的生理變化，或是了解飼料的優(yōu)劣，都需要通過直接飼喂動(dòng)物的方法，以獲取動(dòng)物在生產(chǎn)指標(biāo)、生理生化指標(biāo)及特定組織器官變化的參數(shù)。

雖然目前已經(jīng)開發(fā)了許多體外試驗(yàn)的替代方法，如對(duì)跨上皮轉(zhuǎn)運(yùn)評(píng)價(jià)的有尤斯灌流室、單層上皮細(xì)胞模型等，它們?cè)谝恍C(jī)理研究過程中發(fā)揮著重要作用，但是離體環(huán)境畢竟無法完美模擬體內(nèi)的神經(jīng)、體液信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)，也無法完美模擬特定的微環(huán)境。離體試驗(yàn)是在一種簡單化、理想化的條件下進(jìn)行的，往往和體內(nèi)的試驗(yàn)結(jié)果存在很大的差異。因此，生長試驗(yàn)法依然是動(dòng)物生產(chǎn)研究中運(yùn)用最為普遍的方法。

根據(jù)研究目標(biāo)和試驗(yàn)動(dòng)物本身的特性，生長試驗(yàn)有許多試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法。最常見的是分組試驗(yàn)，如針對(duì)豬、雞的飼料營養(yǎng)分析試驗(yàn)；而針對(duì)一些個(gè)體差異較大、壽命較長、非生長期的動(dòng)物，如犬和貓，則采用分期試驗(yàn)更為常見。生長試驗(yàn)常見的觀察指標(biāo)有4項(xiàng)：1.生產(chǎn)指標(biāo)，包括采食量、體重、死淘率、糞便特性、皮毛特性、產(chǎn)蛋率、產(chǎn)奶量等；2.屠宰性能，如凈膛重、體脂率等；3.血液指標(biāo)，如血常規(guī)、血液生化分析；4.特定組織器官分析，包括病理切片觀察、特定基因、蛋白表達(dá)分析等。

為了配合生產(chǎn)試驗(yàn)需要，有時(shí)需要特定的試驗(yàn)動(dòng)物。如為了測(cè)定特定腸段的消化能力，需要在腸道中安裝瘺管；為了分析瘤胃微生物特性，需要安裝瘤胃瘺管。

代替、減少和優(yōu)化使用動(dòng)物是動(dòng)物科學(xué)、醫(yī)學(xué)研究一直提倡的原則，雖然生長試驗(yàn)法無法避免使用動(dòng)物，但也應(yīng)該在科學(xué)的前提下，盡可能保障動(dòng)物的福利，減少動(dòng)物痛苦。

（延伸閱讀作者：上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蔡旋）

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