feed barley

定義：禾本科大麥屬一年生草本作物，是皮大麥或稃大麥和裸大麥的總稱。

學(xué)科：畜牧學(xué)_飼料與營養(yǎng)_飼料原料

相關(guān)名詞：裸大麥 皮大麥 能量飼料 谷物類飼料

圖片來源：科普中國

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大麥?zhǔn)呛瘫究拼篼湆僖荒晟荼局参?，是世界上最古老的糧食作物和飼料作物之一，其馴化歷史可追溯至約1萬年前的新月沃土地區(qū)（即今中東地區(qū)）。

中國是大麥的傳統(tǒng)種植國，種植分布主要集中在青藏高原、東北和華北地區(qū)。中國大麥除了食用以外，主要用作飼料和啤酒原料。在飼料利用方面，主要有皮大麥和裸大麥兩種類型。皮大麥外層覆蓋麥殼，纖維含量較高，適合用作反芻動物的日糧；裸大麥纖維含量低、淀粉含量高，廣泛用于單胃動物的日糧中。

大麥的飼用價(jià)值主要體現(xiàn)在能量供給良好和粗纖維含量適中。其淀粉含量約占干物質(zhì)的55%~60%，能為動物提供穩(wěn)定的能量來源；粗纖維含量為5%~7%，對反芻動物的瘤胃微生物發(fā)酵具有重要意義。同時(shí)，大麥蛋白質(zhì)含量在10%~12%，雖不及豆粕等高蛋白飼料，但富含優(yōu)質(zhì)谷蛋白，特別適合與其他蛋白質(zhì)飼料搭配使用。

大麥的飼料應(yīng)用也存在一定的局限性。例如，大麥中的非淀粉多糖（如β-葡聚糖）會增加飼料在單胃動物腸道中的粘滯性，降低養(yǎng)分消化率。為解決這一問題，現(xiàn)代飼料加工技術(shù)中常添加酶制劑以分解非淀粉多糖（如β-葡聚糖酶），以提高其能量利用效率。此外，大麥的能量密度比玉米的稍低，因此不適合能量需求較高的動物作為唯一能量來源。

隨著畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的推進(jìn)，大麥因其具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐寒抗旱的特性，已成為飼料作物多樣化的重要組成部分。通過基因改良和加工技術(shù)創(chuàng)新，大麥在現(xiàn)代飼料工業(yè)中的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，特別是它具有一定的保健功能，在寵物飼料等領(lǐng)域得到了新的發(fā)展。

（延伸閱讀作者：上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蔡旋）

責(zé)任編輯：張鵬輝