heat increment，HI

又稱：特殊動(dòng)力作用；食后增熱。

定義：停食動(dòng)物在采食飼料后，短時(shí)間內(nèi)機(jī)體額外產(chǎn)熱的增加量，代表代謝能中被用于養(yǎng)分轉(zhuǎn)化和代謝作用所增耗的能量。

學(xué)科：畜牧學(xué)_飼料與營(yíng)養(yǎng)_飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定

相關(guān)名詞：體增熱 凈能 消化能

圖片來源：視覺中國(guó)

【延伸閱讀】

熱增耗即體增熱，是動(dòng)物為了消化食物額外產(chǎn)熱所消耗的能量。熱增耗＝采食動(dòng)物產(chǎn)熱量-停食動(dòng)物產(chǎn)熱量。

在低溫條件下，熱增耗可以用于維持恒溫動(dòng)物的正常體溫；在高溫條件下，熱增耗不僅會(huì)浪費(fèi)大量能量，還會(huì)增加動(dòng)物的熱應(yīng)激，對(duì)動(dòng)物的健康造成不利影響。

熱增耗的產(chǎn)生有三個(gè)來源：

1.消化過程的咀嚼、胃腸道蠕動(dòng)、主動(dòng)吸收消化等會(huì)產(chǎn)熱。

2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化分解時(shí)，并非所有能量都能夠轉(zhuǎn)移到三磷酸腺苷（ATP）中，其中一部分因呼吸鏈中電子傳遞時(shí)，質(zhì)子不能從線粒體間隙通過質(zhì)子泵回流，推動(dòng)二磷酸腺苷（ADP）成為三磷酸腺苷（ATP），而是被一類稱為解偶聯(lián)蛋白的線粒體膜蛋白介導(dǎo)，使得質(zhì)子回流和三磷酸腺苷（ATP）生成解偶聯(lián)，產(chǎn)生熱量散發(fā)出去。

3.一些營(yíng)養(yǎng)成分在腸道中發(fā)酵也會(huì)產(chǎn)熱。

熱增耗的多少與飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的含量相關(guān)。能夠提供能量的營(yíng)養(yǎng)成分碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)中，熱增耗最高的是蛋白質(zhì)，最低的是脂肪。這是因?yàn)榘被岱纸?，將氨轉(zhuǎn)化為尿素、尿素的排放、氨基酸碳骨架的氧化都需要能量，并以熱量的形式散失。根據(jù)這一原理，我們可以有針對(duì)性地在不同季節(jié)調(diào)節(jié)飼料配方，以調(diào)控動(dòng)物的熱增耗。例如夏季時(shí)，蛋雞飼料中適當(dāng)補(bǔ)充脂肪，降低蛋白質(zhì)含量，可以在保證蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要的前提下減少熱增耗，緩解蛋雞熱應(yīng)激。調(diào)節(jié)飼料的氨基酸組成，提高蛋白質(zhì)的消化率也是降低熱增耗，提高生產(chǎn)凈能的一種方法。

（延伸閱讀作者：上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蔡旋）

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