2024年，福州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在全市校外供餐單位實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探索使用AI技術(shù)，對(duì)秋季學(xué)期23家校外供餐單位后廚人員未戴帽子、未戴口罩、吸煙、光膀子、垃圾桶未加蓋等六類(lèi)顯見(jiàn)的問(wèn)題實(shí)行AI輪巡，督促整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。

對(duì)功能布局不合理、設(shè)施設(shè)備老舊等情況的學(xué)校食堂、校外供餐單位，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局部署開(kāi)展暑期改造提升工作，全市重點(diǎn)改造學(xué)校食堂和校外配餐單位43家，并以點(diǎn)帶面帶動(dòng)147家學(xué)校食堂進(jìn)行提升改造。同時(shí)，要求全市學(xué)校承包經(jīng)營(yíng)食堂實(shí)行食品安全“雙總監(jiān)制”，即學(xué)校、食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，共同落實(shí)食品安全責(zé)任。

針對(duì)訴求較多、日常硬件和管理薄弱的食堂及校外供餐單位，各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與教育部門(mén)開(kāi)展交叉互查，共檢查117家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題309個(gè)，已全部要求跟蹤落實(shí)整改。同時(shí)，先后對(duì)中小學(xué)食堂、供校集配單位2462批次食材進(jìn)行快檢，合格率達(dá)到99.1%。對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)使用的復(fù)用餐飲具、采購(gòu)的大宗食材15大類(lèi)食品為重點(diǎn)，開(kāi)展監(jiān)督抽檢5299批次，合格率為97.8%。

此外，福州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與多部門(mén)聯(lián)合，創(chuàng)新工作機(jī)制，為校園食品安全提供長(zhǎng)效保障。出臺(tái)《福州市集體用餐分餐配送食品安全工作指導(dǎo)意見(jiàn)》，對(duì)配送驗(yàn)收提出新的要求，如：配送學(xué)校時(shí)應(yīng)在最后一節(jié)課開(kāi)始后，方可將餐食運(yùn)送至就餐教室附近；鼓勵(lì)有條件的配送企業(yè)在配送餐車(chē)內(nèi)安裝定位系統(tǒng)等。制定了《福州市中小學(xué)食堂及校外供餐管理辦法（試行）》，在校園食品安全責(zé)任機(jī)制、管理機(jī)制等方面提出具體要求，如：校長(zhǎng)是第一責(zé)任人；學(xué)校食堂建立集中用餐信息公開(kāi)制度等。

來(lái)源：福州晚報(bào)

責(zé)任編輯：徐匆 陳玲云