定義：一般生長在地面以上，連接葉和根的軸狀結(jié)構(gòu)。其上著生葉、花和果實(shí)，是植物的營養(yǎng)器官之一。

學(xué)科：植物學(xué)_植物形態(tài)與結(jié)構(gòu)植物學(xué)_植物形態(tài)學(xué)

相關(guān)名詞：甘蔗 橡膠 天麻

圖片來源：視覺中國

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莖是植物體地上部分的枝干，是植物體的三大營養(yǎng)器官之一。莖能將根所吸收的水分、無機(jī)鹽類以及根合成或貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)輸送到地上各個部分，同時又將葉所制造的有機(jī)物質(zhì)輸送到根、花、果、種子各個部分去利用或貯藏。莖的輸導(dǎo)作用把植物體各部分的活動連成一個整體。

莖和根系共同承擔(dān)整個植株地上部分的重量，使葉在空間保持適當(dāng)?shù)奈恢?，以便充分接受陽光而有利于進(jìn)行光合作用和蒸騰作用；使花在枝條上更好地開放以利于傳粉；莖還能抵抗外界風(fēng)、雨、雪等加到植株上的壓力；此外，還有貯藏營養(yǎng)和水分的作用。有些植物的莖能形成不定根而具繁殖作用，比如，林業(yè)生產(chǎn)上常常利用火炬樹（一種入侵植物）的莖進(jìn)行扦插埋條來繁殖苗木。

莖的經(jīng)濟(jì)價(jià)值是多方面的。除了提供木材外，有供食用的，如甘蔗、馬鈴薯等的莖；供藥用的，如杜仲、天麻、金雞納樹等的莖；還有作為重要工業(yè)原料的，如麻類的莖皮纖維、割開橡膠樹皮獲取的橡膠等。

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