《指南》充分發(fā)揮現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食養(yǎng)的中西醫(yī)各方優(yōu)勢(shì)，將食藥物質(zhì)融入合理膳食中，輔助預(yù)防和改善生長(zhǎng)遲緩；針對(duì)不同地區(qū)、不同季節(jié)等編制食譜示例、提出食養(yǎng)指導(dǎo)，提升膳食指導(dǎo)個(gè)性化和可操作性；依據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論和相關(guān)證據(jù)，以及我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的理念和調(diào)養(yǎng)方案，推動(dòng)中西醫(yī)結(jié)合，傳承傳統(tǒng)食養(yǎng)文化，切實(shí)推進(jìn)食養(yǎng)服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展。

6歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率為4.8%

生長(zhǎng)遲緩是指由于膳食的蛋白質(zhì)或能量、維生素、礦物質(zhì)攝入不足等，導(dǎo)致身高低于篩查標(biāo)準(zhǔn)的年齡界別身高值范圍，屬長(zhǎng)期性營(yíng)養(yǎng)不良。

《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，6歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率為4.8%，6—17歲兒童青少年生長(zhǎng)遲緩率為1.7%。生長(zhǎng)遲緩影響兒童青少年期的體格和智力發(fā)育，出現(xiàn)體能下降、學(xué)習(xí)表現(xiàn)不佳等，嚴(yán)重時(shí)容易導(dǎo)致罹患腹瀉、肺炎等疾病，增加感染性疾病發(fā)病率和死亡率。此外，還可能影響其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，降低勞動(dòng)生產(chǎn)能力。因此，兒童青少年生長(zhǎng)遲緩仍是我國(guó)當(dāng)前面臨的重要公共衛(wèi)生問(wèn)題之一。

可針對(duì)不同證型選用“藥食同源”食養(yǎng)方

《指南》根據(jù)兒童青少年生長(zhǎng)遲緩的特點(diǎn)，給出了食養(yǎng)原則和建議，在附錄中詳細(xì)描述了生長(zhǎng)遲緩兒童青少年的食物選擇和食養(yǎng)方舉例、不同證型食藥物質(zhì)推薦，以及不同地區(qū)、不同季節(jié)的食譜示例和常見(jiàn)食物交換表等。其中，每個(gè)地區(qū)至少列舉了3天的食譜（含食藥物質(zhì)）。

《指南》建議，生長(zhǎng)遲緩兒童青少年食物選擇應(yīng)全面、均衡、多樣，保證一日三餐、定時(shí)定量、飲食規(guī)律，能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足。每餐的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上；每天食物種類達(dá)到12種以上，每周達(dá)到25種以上，尤其應(yīng)重視選擇高營(yíng)養(yǎng)素密度食物。魚(yú)蝦類食物的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素D、B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素密度較高；深綠色葉菜的礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素密度較高；蛋黃是多種營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源，如維生素A、維生素D、維生素E、磷、鐵、膽堿等，也是營(yíng)養(yǎng)素密度較高的食物之一。同時(shí)，在合理膳食的基礎(chǔ)上，可針對(duì)不同證型選用食藥物質(zhì)。

《指南》食養(yǎng)方中選用的食藥物質(zhì)為國(guó)家衛(wèi)生健康委公布的既是食品又是藥品的物品。兒童生機(jī)蓬勃、生長(zhǎng)發(fā)育迅速，一旦患病，則正氣易虛而邪氣易實(shí)?？稍卺t(yī)師或營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員的建議下，根據(jù)兒童青少年具體情況選擇具有健脾、開(kāi)胃、消滯、益腎等作用的食藥物質(zhì)，如麥芽、山楂、蓮子、芡實(shí)、山藥等，以及相應(yīng)的食養(yǎng)方。（記者于丹丹）

責(zé)任編輯：王笑蕾