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痛風(fēng)是一種嘌呤代謝失調(diào)的疾病，因此控制食物中的嘌呤攝入至關(guān)重要。不少人頭一天晚上敞開胃口，大吃海鮮或是痛飲啤酒，第二天醒來就發(fā)現(xiàn)腳趾關(guān)節(jié)劇痛難忍，活動困難，嚴(yán)重時還會影響膝、腕及踝關(guān)節(jié)，造成關(guān)節(jié)畸形僵硬。慢性痛風(fēng)可導(dǎo)致腎結(jié)石、痛風(fēng)性腎病等。對于痛風(fēng)患者，飲食上牢記“三低一多”非常重要，“三低”即低嘌呤、低鹽、低脂飲食，“一多”即多飲水。
營養(yǎng)要點(diǎn)
1.保持理想體重，超重或肥胖患者減輕體重應(yīng)循序漸進(jìn)，否則容易導(dǎo)致酮癥或痛風(fēng)急性發(fā)作。
2.多食用富含碳水化合物的食物，碳水化合物可促進(jìn)尿酸排出，如米飯、饅頭等。
3.蛋白質(zhì)可根據(jù)體重按比例來攝取，1千克體重應(yīng)攝取0.8～1克的蛋白質(zhì)，并以牛奶、雞蛋為主。
4.多吃高鉀食物，如香蕉、西藍(lán)花、西芹等。鉀可減少尿酸沉淀，有助于將尿酸排出體外。
5.大量喝水。大量喝水可預(yù)防尿酸鹽的形成和沉積，利于尿酸排出。腎功能正常的痛風(fēng)患者每天喝2000～3000毫升水較為理想，保持尿量在2000毫升以上。為防止尿液濃縮，患者在睡前或半夜也要飲水。
6.每天攝鹽量應(yīng)該限制在3克以內(nèi)。鈉多不利于尿酸的排出。
注意飲食習(xí)慣
1.少攝入脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥者，脂肪攝取應(yīng)控制在總熱量的20％～25％。
2.限制酒精飲料。酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，抑制尿酸排出，誘發(fā)痛風(fēng)。
3.少用有強(qiáng)烈刺激性的調(diào)味品或飲品。濃茶、濃咖啡等飲品以及辣椒、胡椒、芥末、生姜等調(diào)味品會誘使痛風(fēng)急性發(fā)作。
4.限制嘌呤攝入。動物性食物中嘌呤含量較多，患者應(yīng)禁食海鮮、發(fā)酵食物、豆類等。食物中50%的嘌呤可溶于湯內(nèi)，所以肉類及魚類食物均應(yīng)先煮，棄湯后再烹調(diào)。
5.戒吃高膽固醇的食物。如動物內(nèi)臟、肥肉、魷魚、墨魚。
6.少吃酸性食物，如煎炸食物、高脂食物。酸堿不平衡，會影響尿酸代謝。
（本文內(nèi)容摘自中國中醫(yī)藥出版社出版的《營養(yǎng)的秘密》一書）
責(zé)任編輯：楊培成
