紅棗的養(yǎng)生功效

中醫(yī)認(rèn)為紅棗味甘，性溫，可補(bǔ)心氣、平胃氣、健脾氣，中醫(yī)臨床常將紅棗用于藥性劇烈的藥方中以減少烈性藥的副作用，還能保護(hù)人體正氣。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能使血液中的含氧量增加、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。接近成熟的鮮棗維生素C（抗壞血酸）的含量極為豐富，有“活維生素丸”的美稱。紅棗中富含鐵元素，對(duì)防治月經(jīng)性貧血和產(chǎn)后失血有重要作用，其效果是通常的補(bǔ)血藥物所不能比擬的。

如何挑選紅棗

1.看棗的外表。優(yōu)質(zhì)的紅棗，大而飽滿，外表光滑且少裂痕。其皮呈紫紅色，且顏色越深棗越成熟，味道也越好。

2.捏棗的質(zhì)感。優(yōu)質(zhì)的紅棗皮薄核小肉多，輕輕地捏一下可以感受到其肉質(zhì)飽滿。如果棗有干扁或有空洞，那你就要小心了，這顆棗可能是被蟲吃過(guò)了。

3.品棗的果肉。掰開看一下里面的棗肉，如果是好紅棗，它的所有棗肉都是呈現(xiàn)同一個(gè)色調(diào)的。如果是劣質(zhì)的紅棗，掰開之后壞掉的部分會(huì)呈現(xiàn)褐色。

紅棗食療方

紅棗一次不宜吃太多，一般來(lái)說(shuō)，普通人每天控制在3到5顆?？梢院托∶?、燕麥、大米、蕎麥、蕓豆、山藥等搭配著吃，熬粥或做雜糧飯，能健脾養(yǎng)胃。也可將紅棗放入燒熱的鍋中，用武火炒至外皮焦黑，炒熱后的紅棗補(bǔ)益作用有所增強(qiáng)。

1.當(dāng)歸紅棗燉蛋

材料：當(dāng)歸、紅棗適量，雞蛋2個(gè)。

做法：將當(dāng)歸與紅棗浸泡10分鐘后與雞蛋一起放入砂鍋內(nèi)，加五碗水，中火煮開；轉(zhuǎn)小火煮3分鐘左右，將雞蛋撈出剝?nèi)?，再放入砂鍋?nèi)繼續(xù)煮半小時(shí)左右；當(dāng)砂鍋內(nèi)的水煲至一碗的量時(shí)，將當(dāng)歸夾出，再加入適量的紅糖即可。

功效：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，尤適用于婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)或身體虛弱等癥狀。

2.姜棗桂圓湯

材料：鮮桂圓20克，紅棗、蜜棗、灰棗各10顆，姜片10克。

做法：鮮桂圓去殼備用；鍋中加入適量清水，放入洗凈的紅棗、灰棗和姜片，再加入蜜棗；大火煮開然后關(guān)小火煮20分鐘；再加入鮮桂圓繼續(xù)煮至10分鐘，調(diào)入桂花蜜或紅糖煮開即可。

功效：祛寒發(fā)熱，益氣補(bǔ)虛，健脾養(yǎng)胃，適合手腳冰涼、脾胃虛寒者食用。

3.五紅湯

材料：紅豆50克，紅衣花生、枸杞、紅棗、紅糖適量。

做法：紅豆浸泡8小時(shí)（可以前一天晚上浸泡），紅衣花生浸泡30分鐘。紅棗去核，枸杞清水洗凈備用；把紅豆、紅衣花生放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸，小火煮30分鐘；下入紅棗，小火煮10分鐘，不時(shí)攪拌；最后放入枸杞，加入紅糖，再用小火煮15分鐘即可。

功效：建議在經(jīng)期后一周開始吃，可養(yǎng)血、補(bǔ)血、益氣，尤其適合氣血虛或哺乳期有氣血不足表現(xiàn)的女性服用。

溫馨提醒：

1.體質(zhì)燥熱的女性不適合在月經(jīng)期間服食紅棗進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)檫@極有可能會(huì)引起經(jīng)血過(guò)多而傷害身體。

2.紅棗含糖豐富，尤其是制成零食的紅棗并不適合糖尿病患者進(jìn)補(bǔ)。

3.對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，紅棗吃多了會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，脾胃不能運(yùn)化，就會(huì)堆積在體內(nèi)生濕生熱。濕氣重的人也不適合吃紅棗，會(huì)使體內(nèi)濕氣更加嚴(yán)重。

作者單位：杭州市中醫(yī)院

責(zé)任編輯：任全慧