大農(nóng)業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)是對(duì)糧食安全、食物安全內(nèi)涵外延的不斷深化和拓展。早在福建工作時(shí)，習(xí)近平同志就提出，現(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀(guān)念替代了以糧為綱的舊觀(guān)念。2022年全國(guó)兩會(huì)上，習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類(lèi)食物有效供給，缺了哪樣也不行。2023年在黑龍江考察時(shí)，總書(shū)記再次強(qiáng)調(diào)，要以發(fā)展現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)為主攻方向，加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大基地、大企業(yè)、大產(chǎn)業(yè)。一系列重要論述，使大農(nóng)業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)的發(fā)展路徑愈發(fā)清晰。

堅(jiān)持大農(nóng)業(yè)觀(guān)，強(qiáng)調(diào)超越傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)概念，將農(nóng)業(yè)發(fā)展拓展到林地、草地、江河湖海等各類(lèi)國(guó)土空間，還強(qiáng)調(diào)突破單一平面的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程，構(gòu)建立體的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。堅(jiān)持大食物觀(guān)，則強(qiáng)調(diào)居民食物消費(fèi)種類(lèi)的多樣性，要求多途徑開(kāi)發(fā)食物生產(chǎn)資源，以滿(mǎn)足人民群眾多元化、個(gè)性化的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求。特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)根據(jù)地域特點(diǎn)和資源優(yōu)勢(shì)來(lái)發(fā)展農(nóng)業(yè)，滿(mǎn)足市場(chǎng)和消費(fèi)者的多樣化需求，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在豐富食物種類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，助力減少食物浪費(fèi)，從整體上提高食物的安全健康水平。因此，堅(jiān)持大農(nóng)業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)，要積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，不斷挖掘農(nóng)業(yè)的“立體”價(jià)值；要積極推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，豐富食物生產(chǎn)的途徑和種類(lèi)。

農(nóng)業(yè)不加工，等于一場(chǎng)空；農(nóng)業(yè)不成鏈，到頭不賺錢(qián)。在踐行大農(nóng)業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)的過(guò)程中，既要不斷構(gòu)建多元化食物供給體系，滿(mǎn)足人們的多樣需求，又要讓具有地域化、特色化的小農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者與社會(huì)化的大市場(chǎng)對(duì)接，這一切都需要我們不斷提升農(nóng)業(yè)加工水平和產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平，簡(jiǎn)言之，就是要提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，建設(shè)現(xiàn)代化的“大農(nóng)業(yè)”。

提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，要堅(jiān)持以延鏈、補(bǔ)鏈、壯鏈、優(yōu)鏈為重點(diǎn)。一方面要把產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)，充分重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)亦工亦農(nóng)、連城帶鄉(xiāng)的重要角色，通過(guò)初加工、精深加工、科技工藝創(chuàng)新等舉措，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提質(zhì)增效，在發(fā)展現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)上取得更大突破。另一方面也要把產(chǎn)業(yè)鏈拓寬，比如有些地方立足當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，不僅推出相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品，還培育休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村研學(xué)等新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，極大拓展了農(nóng)業(yè)的增值空間，走出了一條特色化、差異化、規(guī)?；l(fā)展之路。

廣袤土地上，地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅r(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)市場(chǎng)前景廣闊。找準(zhǔn)切口，因地制宜，將特色做優(yōu)、優(yōu)勢(shì)做強(qiáng)，打好農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展的“組合拳”，全面提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，定能將大農(nóng)業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)踐行好，進(jìn)而持續(xù)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮。

責(zé)任編輯：左臻